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清蒸鱼的家常做法,清蒸鱼怎么做好吃

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-22 20:44    浏览量:
鱼肉营养丰富,味道鲜美,肉质细嫩,老少皆宜,也是深受大家的喜欢,鱼的做法也是有很多种,做汤、红烧、清蒸等都非常的好吃,我个人觉得都可以,各有各的好处,每个人的做法不一样,根据自己的喜好来选择。
鱼肉也是我们生活中经常吃的肉类,鱼肉味道鲜美,肉质细嫩,营养丰富,深受大家的喜欢,我和我家孩子都很喜欢吃鱼肉,鱼肉的做法有很多种,炖汤、红烧、烤、清蒸等都非常的好吃,特别是清蒸鱼,原汁原味,非常的鲜美,下面就来分享一下清蒸鱼的时候,鱼蒸好后是先倒蒸鱼豉油还是先响油。
一、清蒸鱼鱼蒸好后是先倒蒸鱼豉油还是先响油

清蒸鱼
1、清蒸鱼相信很多人都喜欢吃,原汁原味,非常的鲜美,很多人在做清蒸鱼的时候,都会纠结到底是先放蒸鱼豉鱼还是先响油,我个人觉得先放蒸鱼豉油再响油,先响油再放蒸鱼豉油都可以,各有各的好处,每个人的做法不一样,根据自己的喜欢来选择。
2、先放蒸鱼豉油再响油,可以激发出蒸鱼豉油的香味,做出来味道会更好,没有腥味,而且清蒸鱼放豉油也是很有讲究的,豉油并不是直接浇上鱼身上,因为刚蒸好的鱼很热,豉油是凉的,直接浇在鱼身上,就会造成鱼肉紧缩,影响口感,豉油要沿着盘子边上浇入。
3、不过也有的人喜欢先响油再放蒸鱼豉油,蒸好的鱼先用油淋一遍,就会有油的那种香味,再放入蒸鱼豉油,这样就会使蒸鱼豉油的味道更深入到鱼肉里面,所以先放蒸鱼豉油或者先响油都可以,根据自己的喜好选择。
二、清蒸鱼做法
1、准备食材:鲈鱼、葱、姜、红椒、蒸鱼豉油、热油
2、准备一条新鲜的鲈鱼,把鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等处理干净,鱼肚里的黑膜也要处理干净,洗干净用刀把鱼的背部划一刀,这样方便入味。
3、姜葱洗干净切丝放盆里,加入一点料酒和胡椒粉,用手抓一下,抓出葱姜水,把鱼放进去,把鱼身上均匀地涂抹一遍,特别是鱼肚子里面,腌制10分钟。
4、腌制好后把葱姜捡出来,准备一个蒸盘,放上两根筷子,把鱼放上面,把葱姜放在鱼上面,放进蒸锅里蒸,水开后蒸15分钟。
5、蒸鱼的时候,准备一点葱姜丝、红椒丝,切得越细越好,鱼蒸好后拿出来,把葱姜去掉,倒掉多余的汤汁,沿着盘子边上倒上蒸鱼豉油,把葱姜、红椒丝放在鱼身上,浇上热油就可以了,非常的鲜美。
总结:鱼肉营养丰富,味道鲜美,肉质细腻,非常的好吃,做成清蒸鱼原汁原味,非常的鲜美好吃,在做清蒸鱼的时候,先放蒸鱼豉鱼或者先响油都可以,每个人的喜好不一样,可以根据自己的喜好来选择。
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