轻钢别墅图片

饺子馅怎么调才好吃,饺子馅做法大全

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-22 20:40    浏览量:
饺子可是我从小吃到大的,也是百吃不腻,饺子好不好吃全看饺子馅,饺子馅可以饺子的灵魂,想要调出来的饺子馅不干还鲜美嫩滑,肉的选择很重要,最好是自己剁馅,用花椒水或者葱姜水调馅,调馅的时候要朝一个方向搅拌等。
饺子营养丰富,味道鲜美,口感滑嫩,非常的好吃,饺子也是我们北方人的最爱,我们这里大年三十和初一的早上都是吃饺子,我十一二岁的时候就会包饺子了,每次做饺子的时候,都会帮忙包,饺子也是我的最爱,我们家是隔两三天就会包上一次饺子,下面就来分享一下怎么调饺子馅不干还能鲜美嫩滑。

饺子馅
一、饺子馅不干还鲜美滑嫩小技巧
1、想要做出来的饺子馅不干还鲜美滑嫩,肉的选择很重要,要选择新鲜的肉,最好是选择三肥七瘦的前腿肉,前腿肉比较嫩,做出来的饺子馅口感更好。
2、做饺子馅很多人都喜欢用绞肉机搅碎,搅馅的时候不要把肉搅得太碎,不然吃起来没有嚼劲,像我们家都是自己剁馅,自己剁馅不会破坏肉纤维组织结构,剁出来的馅更香,吃起来更有嚼劲,还鲜美滑嫩。
3、调饺子馅的时候用花椒水或者葱姜水调馅,葱姜水、花椒水要分多次加入,这样调出来的馅不干鲜嫩多汁,调馅的时候,加入鸡蛋和香油,调出来的馅鲜美滑嫩。
4、调馅的时候,要朝一个方向搅拌,多搅拌一下,搅拌至肉馅上劲起粘性,馅调好后,放进冰箱里冷藏一下,这样调出来的馅不干还鲜美滑嫩,包起来还好包。
二、饺子馅制作步骤
1、准备食材:猪肉、韭菜、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、香油、花椒、姜、葱、八角
2、姜葱洗干净切丝放进碗中,加入一点花椒,一个八角,加入一点开水浸泡备用,准备新鲜的猪肉,最好是选择三分肥七分瘦的前腿肉,做出来的饺子馅才更香更好吃,把猪肉洗干净,沥干水分把皮去掉,先把肉切成大块。
3、我们家做饺子馅都是自己剁馅,自己剁出来的馅更香,吃起来更有嚼劲,剁好后放进盆里,葱姜洗干净切碎放进去,再加入生抽、老抽、蚝油、盐、花椒粉、胡椒粉。
4、再打入一个鸡蛋,姜葱水浸泡好后,过滤一下,用葱姜水调馅,朝一个方向搅拌,搅拌至肉把葱姜水完全吸收后,再加入一点葱姜水,少次多量的加入。
5、搅拌至肉馅上劲起粘性,加入一点香油,搅拌均匀放冰箱里冷藏半个小时,把韭菜洗干净,用淡盐水浸泡一下,晾干水分切碎,用香油拌一下,包的时候,把韭菜加入到肉馅中,搅拌均匀就可以开始包了。
总结:饺子鲜美多汁,味道鲜美,口感滑嫩又好吃,饺子也是我的最爱,饺子馅可是饺子的灵魂,想要饺子好吃调馅非常重要,只要掌握好上面的技巧,调出来的饺子馅鲜美多汁,滑嫩爽口,喜欢吃饺子的都可以试试。
新房装修效果图  http://www.51pjys.net/

相关文章推荐

在线客服 :

服务热线:4008-888-888

电子邮箱: 16888888@qq.com

公司地址:广东省东莞市万江区

Copyright © 广东家家墅科技有限公司 版权所有 网站地图