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粉条怎么挑选

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-21 09:56    浏览量:
粉条是我们这里人的最爱,过年的时候,家家都会买粉条,家里添客人,餐桌上总会有一道粉条炖肉,也是我的最爱,粉条可不是食品胶做的,只能说外面卖的粉条里面添加的有食品胶,我们都是自己加工的粉条。
粉条大家都不陌生,特别是在我们北方,粉条可是很受欢迎,我们家粉条可是就没有断过,粉条也是我的最爱,我们这边都种了很多红薯,每年都会用红薯来加工成红薯粉条和红薯淀粉,红薯粉条用来炖肉,凉拌等都非常的好吃,主要是自己加工的吃着更放心,下面就来分享一下粉条是食品胶做的,是真的吗。
粉条
一、粉条是用食品胶做的,是真的吗?
1、粉条大家都不陌生,也经常会吃,营养丰富,口感爽滑,非常的好吃,用来炖菜、凉拌,做汤等都非常的好吃,但是相信很多人都会经常听到有人说粉条是用食品胶做的,都不敢吃粉条了,粉条不是食品胶做的,只是外面卖的粉条大部分都有添加食品胶。
2、我们这边主要就是红薯粉条,像在外面买粉条,也有很多添加了食品胶的粉条,这种粉条虽然说多人体没什么坏处,但是吃多了也不好,吃着也不好吃,我们老家都喜欢用自己种的红薯来加工粉条,吃着也更好吃。
3、食品胶也叫明胶,很多粉条厂在制作粉条的时候,都会加一点食品胶,这样做出来的粉条会更劲道,比较耐煮,但是食品胶添加多了,也会影响粉条的口感,粉条有没有添加食用胶也是很好分辨的,只要掌握技巧,就不会买到假的粉条了。
二、怎么挑选粉条
1、折:折就是用手把粉条折断,真粉条用手一折就断,真粉条是比较脆的,因为淀粉是没有什么韧性的,所以做出来的粉条也是比较脆弱;而假粉条怎么折都拍不断,非常有韧劲,这说明里面就掺假了。
2、看:就是看粉条的颜色,真粉条颜色是非常自然的透明色,而假粉条看起来是深灰,不透亮,里面看着非常浑浊,这种粉条里面肯定就是添加了别的物质。
3、烧:烧就是用火烧,拿一根粉条放火上烧,真粉条烧后迅速膨胀并变白,并且不会断掉,假粉条烧之后,要么它会燃烧起来,要么就烧不起来,并且一烧就断,若燃烧的话,烧之后就是一堆灰。
4、煮:煮就是把粉条用水煮,把粉条放在锅里煮几分钟,真粉条煮后非常筋道,因为淀粉受热之后会变得很有韧劲,很有嚼头;而假粉条就别提了,一煮就断,甚至成糊,不过也有些有些掺假的粉条同样煮不断的,并且是非常筋道。
总结:总的来说粉条不是用食品胶做成的,如果真的是要食品胶制成的,那都没有人吃粉条了,只不过说外面卖的粉条里面很多都有添加食品胶,只要掌握好上面的技巧,买粉条的时候就不容易买到假的粉条了,还是我们家自己用红薯加工粉条,吃着也放心。
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