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电饭锅做蛋糕的方法和步骤

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-20 15:09    浏览量:
电饭锅做蛋糕,有一段时间可是非常的火,打开手机到处都可以看见用电饭锅做蛋糕的视频,有做成功的,当然也有做失败的,普通面粉也是可以做蛋糕的,做法很简单,只要掌握好比例,每一步都做到位,做出来的蛋糕蓬松暄软。
蛋糕相信很多人都喜欢吃,特别是小孩子都喜欢吃,在外面买蛋糕,孩子吃着也不放心,自己在家做,制作简单孩子吃着也放心,电饭锅做蛋糕有一段时间也是非常的火,相信很多人都在家做过,有些人会说家里只有普通面粉怎么做蛋糕,普通面粉也是可以做蛋糕的,下面就来分享一下怎么用电饭锅和普通面粉做蛋糕。

做蛋糕
一、电饭锅和普通面粉做蛋糕步骤
1、准备食材:鸡蛋五个、玉米油油40克、普通面粉100克、酸奶80克、白糖80克、玉米淀粉30克、白醋
2、碗里打入五个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离,把蛋黄打散,加入油搅拌均匀,充分地搅拌均匀后,加入酸奶和20克白糖搅拌均匀。
3、再加入玉米淀粉和普通面粉,用Z字型的方式搅拌均匀,不可以画圈圈搅拌,搅拌成没有小颗粒浓稠顺滑状就可以了。
4、接下来打发蛋清,加入一点白醋或者柠檬汁,用打蛋器高速打发,打发至鱼眼泡,加入白糖,继续打发至蛋白变成稍微细腻的泡时,再加入一点白糖。
5、继续中速打发一会,把剩下的白糖全部放进去,白糖要分三次加入,继续打发至蛋白纹路清晰,提起打蛋器有直角,放一根筷子,筷子不会倒就可以了。
6、舀出三分之一的蛋白加入到蛋黄中,翻拌均匀,倒入到蛋白中,翻拌均匀,不可以画圈搅拌,以免消泡,蛋糕就做不成功了。
7、电饭锅刷油,把翻拌好的蛋糕糊倒进去,轻轻地震几下,放进电饭锅里,盖上盖子,按煮饭键,排气孔用湿毛巾盖好,时间到后焖20分钟,取出倒扣脱模,切成小块就可以吃了,蓬松暄软、香甜可口。
二、普通面粉做蛋糕小技巧
1、用普通面粉做蛋糕,制作的时候一定要加入适量的淀粉就可以,淀粉的量要掌握好,面粉和淀粉的比例是3:1,这样做出来的蛋糕细腻嫩滑,蓬松暄软。
2、做蛋糕的时候,蛋黄和蛋白都要打发好,特别是蛋白,一定要打发好,这一步也是直接决定着蛋糕能不能做成功,蛋黄和蛋白混合的时候,一定不要画圈搅拌,不然就消泡了,蛋糕就做不成功了。
3、电饭锅里要刷油,这样后面好脱模,蛋糕糊倒进去要震一下,把里面多余的气泡震出来,每一家的电饭锅都不一样,时间可以根据自己的实际情况来定。
总结:电饭锅和普通面粉做蛋糕的做法也是有很多种,每一个人的方法都不一样,用普通面粉做蛋糕一定要加入适量的淀粉,蛋黄和蛋白要打发好,蛋白和蛋黄混合的时候不能画圈搅拌,只要掌握了这些技巧,很容易就做成功的。
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