轻钢别墅图片

酵母粉发面的做法,做包子怎么发面才松软发面的方法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-19 17:01    浏览量:
别看发面简单,发面可是直接决定着馒头、包子、烙饼等面食是否蓬松,做这些面食的时候,面一定要发好,这样做出来才会蓬松暄软,想要面发的快,用温水和面、酵母粉比例要掌握好,加入一点白糖,发面的温度很重要等。
我们北方本来就是以面食为主,经常会在家蒸馒头、蒸包子、烙饼等,做这些面食的时候,都离不开发面,发面还是重要的一步,只有面发好了,做出来的面食才会蓬松暄软,松软好吃,别看发面简单,还是有一定技巧的,只要掌握好技巧,才可以把面发的快又好,下面就来分享一下怎么样发面快。
一、发面快小技巧

发面
1、发面的时候,想要面发的快,面粉和酵母的比例要掌握好,酵母放得少了,面就会发的慢还不容易发起来,酵母放多了,就会影响口感,一般面粉和酵母的比例是100:1,和面的时候,酵母粉先用温水化开,这样发面的时候可以发的更快。
2、想要面发的快,最好用温水和面,特别是我们北方,冬天特别的冷,一定要用温水和面,这样有助于酵母发酵,和面的时候,可以加入一点白糖,白糖可以促进酵母发酵,这样发面的时候会发的更快。
3、想要面发的快,发面的时候温度很重要,发面的的最佳温度在30度左右,这个温度发面才更快,这就是为什么夏天要比冬天发面快,冬天发面的时候,可以放在温水里发面或者放进烤箱里发面,只不过水温和烤箱的温度要掌握好,这样面就会发的快。
二、发面步骤
1、准备食材:面粉500克、酵母粉5克、温水260克、白糖10克
2、盆里加入面粉,加入白糖促进发酵,搅拌均匀,把酵母粉用温水化开,加入到面粉中,冬天的时候酵母粉可以多放一点,用温水和面,边加入边搅拌。
3、搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,夏天的时候,放在温暖的地方发酵就可以,冬天的时候,可以蒸锅里烧一点温水,把面放进蒸锅里发面,不过水温不能太高。
4、家里有烤箱的话,可以把面放在烤箱里发酵,用烤箱发面更容易掌握,烤箱发面,烤箱的温度控制在35度左右,发酵40分钟到60分钟,发面的时候注意观察。
总结:经常做面食的都知道,做面食发面还是非常重要的,面一定要发好,这样做出来的面食才会蓬松暄软,松软好吃,发面的时候,想要面发的快,只要掌握好上面的技巧,面发的不仅快还能发的好,经常做面食需要发面的都可以试试上面的方法。

相关文章推荐

在线客服 :

服务热线:4008-888-888

电子邮箱: 16888888@qq.com

公司地址:广东省东莞市万江区

Copyright © 广东家家墅科技有限公司 版权所有 网站地图