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烙饼的做法大全家常,烙饼怎么做好吃

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-15 17:04    浏览量:
在家给孩子做烙饼,烙饼想要做出来又香又好吃,和面和醒面很重要,烙制的火候也很重要等,这样做出来的烙饼又香又软。
烙饼又香又软,柔软劲道,老少皆宜,大人孩子都很喜欢吃,我家孩子就很喜欢吃烙饼,我就经常给孩子做烙饼,自己在家做烙饼,不添加任何东西,孩子吃着也放心,烙饼又分死面烙饼和发面烙饼,都非常的好吃,蓬松暄软,香软好吃,下面就来分享一下给孩子烙饼,怎么做才能又软又好吃。
一、死面烙饼做法
1、准备食材:面粉500克、开水150克、凉水150克、油、盐、五香粉
2、死面烙饼就是不用发面,制作起来时间短又好吃,就是我们平时说的手抓饼,孩子们都喜欢吃,把面粉放盆里,用半烫面的方法和面,这样和出来的面烙出来的饼又香又软。
3、面粉里加入一点盐搅拌均匀,一半用开水烫面,一半用凉水和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,混合均匀,揉成光滑面团,盖上盖子醒发半个小时。
4、面团醒发好以后,把面团放在案板上,稍微揉一下,擀成薄一点的饼,抹上一层油,再均匀的撒上盐和五香粉,把饼卷起来,再分成均匀的小剂子,把两头捏紧按扁。

烙饼
5、再擀成薄一点的饼,擀的时候两面都擀一下,全部擀好后,就可以开始烙制了,平底锅预热,刷上油,把饼放进去烙制,饼上面也刷一层油,烙制一面金黄翻面,两面烙制金黄就可以了,香软好吃。
二、发面烙饼的做法
1、准备食材:面粉500克、温水300克、酵母5克、白糖10克、猪肉、韭菜、葱、姜、花椒水、十三香、鸡蛋、白糖、蚝油、生抽
2、把面粉放盆里,加入白糖和酵母粉搅拌均匀,用温水和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大,里面蜂窝状丰富就可以了。
3、接下来调馅,孩子都喜欢吃馅饼,可以调孩子喜欢吃的馅,猪肉洗干净剁碎放盆里,韭菜洗干净,晾干水分,姜葱洗干净剁碎放入肉馅中。
4、打入鸡蛋,再加入盐、十三香、白糖、生抽、蚝油,用花椒水调馅,分多次加入,朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲,把韭菜切碎用香油拌一下,加入到肉馅中,搅拌均匀就可以了。

烙饼2
5、面团醒发好以后,案板上撒上干面粉,把面团放上面揉一下,揉成长条状,再分成大小均匀的小剂子,取一个小剂子,擀成中间厚边上薄的小饼,包上馅料收紧口,再按扁。
6、全部做好后,盖上保鲜膜,醒发十分钟,开始烙制,平底锅里刷油,把饼放进去烙制,烙制两面金黄就可以了,非常的香软好吃,孩子们都喜欢吃。
总结:烙饼的做法很简单,我们自己在家做,不添加任何东西,孩子吃着也更放心,不管是死面烙饼还是发面烙饼都非常好吃,孩子吃的话最好还是发面饼,更容易消化,只要面和好了,醒发好了,烙出来的烙饼又香又软,非常好吃。
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