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分享一下莆田猪肚汤的做法

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-14 09:37    浏览量:
莆田猪肚汤是一道非常好喝的特色汤,营养丰富,汤白味美,非常的开胃好吃,猪肚相信很多人都喜欢吃,口感脆嫩,莆田猪肚汤就是用新鲜的猪肚放入酸菜制作而成,风味独特,汤鲜味美,开胃好喝。
猪肚相信很多人都喜欢吃,口感脆嫩,营养丰富,非常的好吃,深受大家的喜欢,猪肚的做法也是有很多种,最受欢迎的就是猪肚汤了,每个地方都有卖猪肚汤的,每个地方的做法也都不一样,我最喜欢莆田的猪肚汤,以前在福建的时候,经常会喝,下面就来分享一下莆田猪肚汤的做法。
一、猪肚汤制作步骤
1、准备食材:猪肚、酸菜、姜、葱、黄酒、盐
2、要选择新鲜的猪肚,这样做出来才更好吃,猪肚虽然好吃,但是清洗起来就比较麻烦,把猪肚放盆里,翻过来把里面多余的油剪掉。
3、把猪肚先用清水洗几遍,把上面的粘液洗干净,再加入淀粉,反复地抓洗几遍,一直洗到没有异味为止,冲洗干净。
4、锅里加入一点水,猪肚凉水下锅焯水,煮开后煮一分钟就可以了,把猪肚捞出来,用刀把猪肚上面的脏东西刮掉,再用水洗干净。
5、把猪肚放进高压锅里,加入没过猪肚的水就可以了,加入黄酒、姜片、葱段,再加入一点盐,盖上盖子,上汽后压10分钟。
6、时间到后,可以用筷子扎一下猪肚,能扎进去就说明可以了,把猪肚捞出来,切斜刀切成小块,把酸菜洗干净,切成小块。
7、锅里加入一点水,再加入一点刚刚煮猪肚的汤,加入姜片,再把切好的猪肚放进去,再放入酸菜,大火烧开,煮五分钟就可以了,盛出来撒上香菜就可以吃了,原汁原味,清淡爽口。
二、猪肚汤小技巧
1、做猪肚汤,要选择新鲜的猪肚,选择厚一点的猪肚,吃起来口感会更好,猪肚一定要清洗干净,这样做出来的猪肚汤味道鲜美。
2、猪肚凉水下锅焯水,这样可以很好地去除猪肚里面的脏东西,做出来的猪肚汤味道才会更好,猪肚放高压锅里压的时间要掌握好,不能时间太长,不然就会太烂没有嚼劲,影响口感。
3、做猪肚汤的时候,要加入一点煮猪肚的汤,这样做出来汤白味美,可以根据自己的口感放酸菜,做猪肚汤不要放太多的调料,吃的就是原汁原味。
总结:莆田猪肚汤,就是用新鲜的猪肚加上酸菜制作而成,营养丰富,汤白味美,清淡爽口,原汁原味,非常的好喝,只要掌握了上面的技巧,做出来的猪肚汤原汁原味,清淡爽口,喜欢喝猪肚汤的都可以试试。
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