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脆哨制作步骤

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-14 09:36    浏览量:
我第一次吃脆哨,还是贵州的朋友从老家带的,尝了一口香咸脆爽,又脆又香,从此就爱上了,有点像我们河南的油渣,脆哨就是用猪肉加上各种调料制作而成,色泽红亮,非常的好吃,可以当做小零食来吃。
去过贵州的应该都吃过脆哨,脆哨是贵州的一道特色风味小吃,在当地也是非常的受欢迎,家家都会制作脆哨,有点像我们河南的油渣,只不过味道更好吃,又香又脆,咸香爽口,吃一次就会爱上,可以根据自己的喜好用瘦肉、五花肉、肥肉制作而成,下面就来分享一下贵州人爱吃的脆哨是什么。
一、贵州人爱吃的脆哨是什么
1、脆哨是贵州贵阳市的一道特色风味小吃,香咸脆爽,又香又脆,老少皆宜,在当地也是深受大家的喜欢,脆哨就是用猪肉加上各种调料制作而成,制作好的脆哨色泽红亮,咸香爽口,还可以当做小零食来吃。
2、脆哨有点像我们这里的油渣,只是我们这里做油渣的时候不放调料,脆哨可以根据自己的喜好用瘦肉、肥肉、五花肉等制作,都非常的好吃,脆哨的做法也是有很多种,每个人做出来的味道也都不一样。
二、脆哨制作步骤
1、准备食材:五花肉3斤、姜、葱、料酒、盐、酱油40毫升、香醋20毫升、米酒40毫升、白酒10毫升、蜂蜜适量、花椒、八角
2、做脆哨可以根据自己的喜好选择瘦肉、肥肉、五花肉来制作,不过用五花肉制作得最多,做出来更香,口感更好,把五花肉洗干净沥干水分。
3、五花肉的皮要去掉,皮太硬做出来会咬不动,再把五花肉切成大小均匀的小块,把切好的五花肉放进炒锅里,加入一点水。
4、再加入姜片、葱段、料酒大火烧开,烧开后把浮沫撇干净,加入一点盐、八角、花椒,盖上盖子,把水分煮干,煮干水分后,把姜片、葱段、香料捡出来,用中小火熬制。
5、接下来调料汁,碗里加入酱油、香醋、蜂蜜、米酒、白酒,再加入适量的清水,充分地搅拌均匀备用,熬制肉的时候,要不停的翻动,防止糊底,把五花肉的油脂熬制出来。
6、把熬制出来的油舀出来一点,把调好的料汁分两次倒进锅里,调小火,要不停的翻炒,一直把料汁敖干就可以了,盛出来放凉口感更脆,做小零食非常的好吃,孩子都特别喜欢吃。
总结:脆哨又香又脆,色泽红亮,咸香爽口,非常的好吃,老少皆宜,大人孩子都喜欢吃,只要学会了,自己都可以在家做脆哨,做法非常的简单,孩子们都喜欢吃,大家都可以试试,做小零食非常的好,营养又香脆爽口。
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