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家庭做馒头简单做法,做馒头时为什么要放盐

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-12 21:46    浏览量:
哈哈,馒头可是我的最爱,也是用小吃到大的,百吃不腻,馒头蓬松暄软,松软好吃,我最喜欢吃妈妈蒸的馒头,做馒头我们这边是从来不放盐的,不过可能也有人会放盐,放盐主要就是为了增加面团的筋性。
我们人都喜欢吃馒头,记得在外面上班的时候,很多同事总会问馒头有什么好吃的,你们为什么那么喜欢吃,我也说不上来有什么好吃的,反正就是好吃,从小吃到大,百吃不腻,最喜欢吃妈妈蒸的馒头,蓬松暄软,松软好吃,每天都要吃馒头,下面就来分享一下做馒头时为什么要放盐。

做馒头
一、做馒头时为什么要放盐
1、我们这里主要就是面食为主,都是自己在家蒸馒头,自己蒸的馒头更好吃,蒸馒头放盐并不是所有人都这样做,就像我们这边,蒸馒头是从来不放盐的,从我记事起,就经常看到家里蒸馒头,没见过有放盐。
2、做馒头的方法也是有很多种,每个人的做法都不一样,有的用酵母发面,有的用老面发面,有的加白糖,有的加猪油,还有的加盐,蒸馒头加入盐,主要就是可以使面团更劲道更有韧性,还可以使面团变得松软,不过盐一定不能放太多,会影响馒头的味道。
二、馒头做法
1、准备食材:面粉500克、温水260克、酵母5克、白糖10克
2、盆里加入面粉,把酵母粉用温水化开,加入到面粉中,再加入白糖,搅拌均匀,用温水和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,揉成光滑面团,醒发至两倍大。
3、醒发好的面团里面蜂窝状丰富,把面团放在案板上揉一下,多揉一会,再揉成长条状,分成大小均匀的小剂子,揉成馒头形状。
4、全部揉好后,用干净的布盖好,醒发半个小时,蒸锅里加入水,水开把醒发好的馒头坯放进去蒸,蒸半个小时,焖五分钟就可以了,非常的蓬松暄软。
总结:蒸馒头没有规定一定要放盐,加入盐主要就是可以使面团更劲道更有韧性,还可以使面团变得松软,不过盐一定不能放太多,会影响馒头的味道,可以根据自己的喜好选择放不放盐,我们这里蒸馒头时是从来都不放盐的。

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