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苦菊怎么凉拌好吃(苦菊的做法)

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-12 21:42    浏览量:
苦菊青脆爽口、开胃去火,非常的好吃,深受大家的喜欢,苦菊又叫苦菜,味道微苦,可以炒着吃也可以凉拌,最受欢迎的就是凉拌,凉拌苦菊重要的就是料汁,还可以搭配自己喜欢的食材一起凉拌。
苦菊大家都不陌生,也就是苦菜,像我们农村,每家都有菜地,都会自己种各种各样的青菜,就很喜欢种苦菊菜,苦菊的吃法也是有很多种,可以生吃,还可以炒、做汤、凉拌等,最经常做的就是凉拌了,开胃去火,青脆爽口,非常的好吃,我也是很喜欢吃凉拌苦菊,下面就来分享一下凉拌苦菊的做法。
苦菊1
一、凉拌苦菊方法一
1、准备食材:苦菊、熟花生、紫甘蓝、蒜、姜、香油、盐、鸡精、白糖、醋、生抽、辣椒油
2、把苦菊根部切掉,用水洗干净,用淡盐水浸泡几分钟,洗干净控干水分,紫甘蓝切成丝,用水洗干净,控干水分,姜蒜洗干净切末。
3、把姜蒜放碗里,加入盐、鸡精、白糖、醋、生抽、辣椒油搅拌均匀,把苦菊切成小段,放在盆里,加入一点香油,搅拌均匀,这样可以锁住苦菊的水分,口感更好。
4、再把紫甘蓝、熟花生米放进去,倒入搅拌好的料汁,搅拌均匀就可以装盘了,青脆爽口,好吃解腻,太好吃了。
二、凉拌苦菊方法二
苦菊2
1、准备食材:苦菊、松花蛋、洋葱、姜、蒜、小米辣、鸡精、盐、生抽、蚝油、香油、白糖、醋
2、把苦菊去掉根部,用水浸泡十分钟,这样口感更好,浸泡好后洗干净,控干水分切成小段放盆里,加入一点香油,搅拌均匀。
3、洋葱洗干净切丝,松花蛋煮一下,切成小丁,把洋葱和松花蛋放进盆里,姜蒜切末放碗里,小米辣切段放进去。
4、烧一点热油,浇在蒜姜末上面,搅拌均匀,再加入盐、鸡精、生抽、蚝油、醋、白糖搅拌均匀,浇在苦菜上面,翻拌均匀转盘。
小技巧
1、做凉拌苦菊,苦菊洗好后用水浸泡十分钟,这样吃起来更清脆,苦菊切好后,用香油拌一下,可以锁住苦菊的水分,口感更好。
2、凉拌苦菊可以放入自己喜欢吃的食材一起来凉拌,每个人的口味不一样,可以根据自己的喜好来调料汁。
总结:苦菊真的很好吃,特别是用来凉拌,口感清脆,爽口解腻,制作简单又好吃,相信很多人都喜欢吃凉拌苦菊,自己在家做,好吃卫生,只要掌握好技巧,做出来的凉拌苦菊清脆爽口又解腻,喜欢吃的可以试试。

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