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竹笋干怎么做好吃(竹笋干的做法)

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-12 21:40    浏览量:
竹笋干大家应该都不陌生,也是生活中经常会吃的,笋干色泽黄亮,肉质肥嫩,营养丰富又好吃,竹笋干的做法有很多种,笋干可以炒肉、炖汤、凉拌、清炒等,都非常的好吃,可以根据自己的喜好来选择。
竹笋大家应该都见过吧,营养丰富又好吃,新鲜的竹笋鲜嫩脆爽,非常的好吃,可是新鲜的竹笋不容易保存,很多人都喜欢把竹笋晒干,制作成竹笋干,不仅容易保存,还非常的好吃,竹笋干的吃法也是有很多种,炖汤、炒肉、凉拌等,都非常的好吃,下面就来分享一下竹笋干怎么做好吃。
竹笋干1
一、竹笋干炖土鸡
1、准备食材:土鸡、竹笋干、姜、葱、盐、枸杞、大枣
2、把竹笋干提前泡发,竹笋干用温水浸泡一个晚上,浸泡好后把竹笋干洗干净,锅里加入一点水,把笋干放进去,大火烧开转小火煮20分钟,再放水里浸泡半个小时,用水洗干净挤干水分备用。
3、土鸡内脏处理干净,剁成小块,用水清洗几遍,凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、料酒去腥,烧开把浮沫撇干净,煮几分钟,捞出来用温水洗干净。
4、起锅烧油,锅里加入一点油,油热把姜片放进去翻炒一下,把鸡块放进去煸炒一下,放进砂锅里,加入足够的开水。
5、把笋干放进去,再把红枣洗干净放进去,大火烧开,转小火炖煮80分钟,时间到后,加入枸杞、盐、胡椒粉,继续炖煮十分钟就可以了,太鲜美了。
竹笋干2
二、干锅笋干
1、准备食材:笋干、青椒、红椒、腊肉
2、把笋干提前用温水泡发,泡发好后洗干净,锅里加入水,把笋干放进去煮20分钟,煮好后用水浸泡半个小时,洗干净挤干水分,蒜姜洗干净,姜切片、蒜切片,小米辣洗干净切段。
3、腊肉切成薄片,青椒、红椒洗干净,去籽去蒂切成丝,锅里加入一点油,把腊肉放进去煸炒一下,炒出油脂,放入姜蒜、小米辣翻炒均匀。
4、把竹笋干放进去,翻炒均匀,加入蚝油、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽翻炒均匀,再把青红椒放进去,翻炒均匀翻炒至段生就可以出锅装盘了。
小技巧
竹笋干
竹笋干虽然好吃,但是泡发不好的话,就会咬不动,影响口感,泡竹笋干不能用开水浸泡,浸泡的时间要长一点,浸泡好后再用水煮一下,这样做出来的笋干脆嫩可口。
总结:竹笋干营养丰富,味道鲜美,脆嫩爽口,非常的好吃,竹笋干的做法有很多种,每个人的喜欢不一样,可以根据自己的喜欢来做,都非常的好吃,竹笋干一定要泡发好,做出来才会不发硬,脆嫩可口,喜欢吃竹笋干的都可以试试。

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