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东北小鱼酱制作步骤

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-12 21:39    浏览量:
东北小鱼酱,酱香浓郁,开胃下饭,做法又简单,特别是不想吃饭的时候,来上一盘小鱼酱,好吃又下饭,小鱼酱就是用新鲜的小鱼,处理干净,用东北大酱们焖制而成,酱香浓郁,非常的下饭。
相信很多人都喜欢吃小鱼,味道鲜美、营养丰富又好吃,我和孩子都很喜欢吃小鱼,经常买来炸着吃,东北小鱼酱是东北的一种特色做法,酱香浓郁,好吃又下饭,做法还很简单,自己在家做,好吃又卫生,每次做东北小鱼酱,都能多吃一碗米饭,好吃到停不下来,下面就来分享一下怎么做东北小鱼酱。
东北小鱼酱制作步骤
一、东北小鱼酱制作步骤
1、准备食材:小鲫鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、大豆油、东北大酱、味精、十三香
2、做小鱼酱,要选择新鲜的小鱼,小鱼不去内脏也可以,不过我们这边小鱼也都会把内脏去除,小鱼去除内脏后,多洗几遍洗干净,沥干水分备用。
3、葱姜蒜洗干净,葱切葱花、姜蒜切片,起锅烧油,锅里加入东北大豆油,油热把葱姜蒜、干辣椒放进去,煸炒吃香味。
4、炒出香味后,放入东北大酱、十三香翻炒均匀,加入适量的清水,再加入一点酱油,把水烧开,把小鱼倒进去。
5、盖上盖子,用中小火炖煮十五分钟,时间到后加入一点味精,翻炒均匀,大火收汁,汤汁浓稠后就可以出锅装盘了。
二、东北小鱼酱小技巧
1、做东北小鱼酱,一定要选择新鲜的小鱼,新鲜的小鱼做出来味道才更好,小鱼最好是把内脏去掉,一定要洗干净,做出来才好吃。
2、做东北小鱼酱,用东北大豆油,做出来更好吃,东北小鱼酱的灵魂就是东北大酱,不过实在没有也可以用其它酱来代替,不过味道上肯定没有那么好了。
3、做东北小鱼酱,因为东北大酱就很咸了,就不用放盐了,要用中小火慢炖,这样做出来才会更入味更酥烂好吃。
总结:酱香浓郁,鲜香味美,好吃又下饭的的东北小鱼酱就做好了,制作简单又好吃,特别是不想吃饭的时候,来上一盘东北小鱼酱,开胃下饭,能多吃两碗米饭,只要掌握好技巧,做出来的东北小鱼酱酱香浓郁,非常开胃下饭。

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