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野堇菜怎么做好吃?

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-11 16:55    浏览量:
野堇菜可能有很多人都不知道是什么,不过在农村长大的应该都见过,路边上,菜地里到处可见,每个地方的叫法不一样,野堇菜的吃法也是有很多种,凉拌、蒸、做饼、炖汤等,根据自己的喜好选择。
现在刚好是春天,万物复苏,很多野菜都发芽了,我们农村人都喜欢用野菜做成各种美食,像荠菜、白蒿、黄黄苗、辣菜等,都非常的好吃,野堇菜又叫地丁、羊角子、堇堇菜等,每个地方的叫法都不一样,我们这里还有人专门挖来卖钱,走在路边看见开着紫色小花的就是野堇菜,下面就来分享一下野堇菜怎么做好吃。

野堇菜怎么做好吃?
一、蒸野堇菜
1、准备食材:野堇菜、盐、五香粉、香油、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、鸡精、辣椒油
2、要选择新鲜的野堇菜,把野堇菜摘好,洗干净,晾干水分,切成小段放盆里,加入一点香油,搅拌均匀,锁住菜的水分。
3、加入一点盐和五香粉,搅拌均匀,再加入一点面粉,面粉不能太多,搅拌均匀,使野堇菜均匀的裹上一层薄薄的面粉。
4、蒸锅里加入水,笼蓖铺上笼布,把拌好的野堇菜放进去,蒸十分钟就可以了,蒸好后倒进盆里,用葱姜蒜、生抽、蚝油、辣椒油、鸡精、盐、香油等调个料汁,倒入蒸好的菜中,搅拌均匀就可以吃了,香味浓郁非常好吃。
二、野堇菜鸡蛋饼
1、准备食材:野堇菜、鸡蛋、盐、五香粉
2、把新鲜的野堇菜摘好,洗干净,起锅烧水,锅里加入一点水,加入一点盐和油,水开把野堇菜放进去焯一下水,焯好水后捞出来过一下凉水。
3、把野堇菜挤干水分,切碎放碗里,打入几个鸡蛋,加入盐和五香粉,充分地搅拌均匀,就可以开始烙制了。
4、平底锅加入一点油,油热把野堇菜鸡蛋液倒进去,整理成厚薄均匀的饼,中小火烙制,烙制一面定型后翻面,烙制两面金黄就可以了,再蘸上蒜泥,真的是太美味了。
小技巧
不管用野堇菜做什么美食,都要选择新鲜的嫩一点的野堇菜,这样做出来口感才更好,吃野堇菜的时候,最好焯一下水,可以去除苦味,口感更好。
总结:野堇菜也是一种非常好的野菜,现在的野堇菜也是非常的嫩,吃起来口感更好,野堇菜的做法有很多种,蒸着吃、做饼吃、凉拌着吃、做汤等,都非常的好吃,可以根据就自己的喜好来做,喜欢吃野堇菜的都可以试试。

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