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炸薯条的做法(炸薯条怎么做才又香又脆)

作者:家家墅    来源:未知    发布时间:2021-03-11 16:51    浏览量:
薯条可是孩子们的最爱,外酥里软,香酥可口,再蘸上番茄酱,真的是太美味了,自己在家炸薯条,好吃还实惠,薯条炸出来软主要是土豆前期没处理好和油温没控制好,只要掌握好技巧,炸出来的薯条酥脆不回软。
薯条外酥里软,香酥可口,深受大家的喜欢,薯条也是孩子们的最爱,我家孩子就很喜欢吃薯条,在外面买的薯条,孩子吃着也不放心,我都会自己在家给孩子炸薯条,制作简单又实惠,关键是孩子吃着也放心,很多人会说自己在家炸薯条是软的,那是因为没有掌握好技巧,下面就来分享一下自己炸薯条软的原因,怎么做才是脆的。

炸薯条
一、自己炸的薯条软的原因以及怎么炸薯条才脆
1、自己在家炸薯条,炸出来的薯条软主要是因为土豆前期没有处理好,炸薯条土豆前期处理很重要,处理不好就会发软,土豆切成条以后,要用水多洗几遍,把多余的淀粉洗掉,煮土豆的时候,一定不要把土豆完全煮熟,均匀的裹好淀粉后,要放冰箱里冷冻三个小时以上,这样炸出来的土豆才更脆。
2、炸薯条的时候,油温没有控制好,炸出来的薯条也会软,薯条没有炸透,炸过头了都会使薯条发软,炸制薯条的时候,油温五成热的时候放入薯条,炸制微黄后捞出,再把油温升高复炸一遍,这样炸出来的薯条更酥脆。
二、炸薯条制作步骤
1、准备食材:土豆、淀粉、盐、油、番茄酱
2、做炸薯条要选择新鲜的土豆,最好是选择黄土豆,炸出来薯条口感更好,把土豆洗干净去皮,切成大小均匀的土豆条。
3、切好的土豆条放盆里,用水清洗几遍,把多余的淀粉洗掉,再加入一点水,浸泡一会,浸泡好后连水带土豆倒进锅里。
4、加入一点盐,烧开煮两分钟,土豆不要完全煮熟,煮至七八分熟就可以了,具体时间根据自己的实际情况来定,煮好后把土豆捞出来过凉水。
5、把土豆条沥干水分,加入一点玉米淀粉,使土豆条均匀地裹上淀粉,放冰箱冷冻几个小时,至少要三个小时以上。
6、起锅烧油,锅里加入一点油,油温五成热把土豆条放进锅里炸,等到定型后再翻动,炸至土豆条微黄捞出,把油温升高,放进去复炸一遍,炸制金黄酥脆就可以捞出来了,蘸上番茄酱,又香又脆。
总结:外脆里软,香酥可口,又脆又好吃的炸薯条就做好了,再蘸上番茄酱,真的是太过瘾了,自己在家做,制作简单又好吃,关键还实惠,只要掌握好技巧,自己就可以在家炸薯条,炸出来的薯条又脆又好吃。

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